Sal escondido nos alimentos é uma ameaça à saúde

Estudo projeta que uma pequena redução estável de sódio na dieta poderia salvar até meio milhão de vidas nos Estados Unidos ao longo da próxima década

Alguns séculos atrás, o sal era mais valioso do que o ouro, mas atualmente o condimento vem perdendo aprovação popular. Agora sabemos que seu componente principal, o sódio, pode elevar a pressão sanguínea, aumentando o risco de doenças do coração, derrames e pressão alta.

Um novo estudo, produzido por três importantes universidades, projeta que uma pequena redução estável de sódio na dieta poderia salvar até meio milhão de vidas nos Estados Unidos ao longo da próxima década. E uma redução mais rápida salvaria ainda mais vidas — praticamente 850 mil.

Os finlandeses já provam essa projeção. Conforme descrito no mês passado no The New England Journal of Medicine, desde o início dos anos 70, quando a Finlândia lançou uma campanha nacional para reduzir a ingestão de sal, o consumo diário caiu 3 mil miligramas (mg) para homens e mulheres, com um declínio que teve correspondência nas taxas de morte por AVC e doenças cardíacas coronárias, que caíram de 75% a 80%.

O sódio é essencial na dieta humana. Mas meros 200mg por dia são tudo que uma pessoa precisa para se manter saudável. O americano médio, no entanto, ingere 3,3 mil mg diariamente, principalmente do sal adicionado a alimentos preparados industrialmente ou em restaurantes.

O excesso de sódio na dieta faz o sangue reter água, sobrecarregando o coração e os vasos sanguíneos. O estudo, publicado na revista Hypertension, projeta que entre 280 mil e 500 mil vidas seriam salvas por uma redução de 40% na ingestão de sódio, cerca de 2,2 mil mg diários, ao longo de 10 anos. Uma redução instantânea para 1,5 mil mg poderia evitar entre 700 mil e 1,2 milhão de mortes em 10 anos.

Tais projeções, feitas com base em simulações e modelos computadorizados, foram feitas por pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Francisco, da Escola de Medicina de Harvard e da Universidade Simon Fraser, na Colúmbia Britânica (Canadá). Os pesquisadores usaram três métodos diferentes para avaliar os benefícios da redução do sódio e ficaram impressionados com a semelhança entre as projeções dos benefícios.

Um método teve como base um estudo clínico controlado de redução de sódio entre homens e mulheres acompanhados durante um período de 10 a 15 anos. O segundo avaliou os riscos cardiovasculares baseando-se indiretamente nos efeitos na pressão sanguínea resultante da combinação de redução do sódio e terapia com medicamentos. E o terceiro se baseou nos estudos populacionais da diminuição de sódio e nas mortes decorrentes de doenças cardiovasculares, derrames e demais causas.

— Não importa como a estudamos, a história é sempre a mesma. Sempre haverá enormes benefícios na redução do sódio — disse Pamela Coxson, matemática do Centro para Populações Vulneráveis da Universidade da Califórnia.

Kirsten Bibbins-Domingo, diretora do centro e principal autora do estudo, observa que à medida que o sódio é reduzido na dieta, o organismo começa a esperar que a comida tenha um gosto menos salgado, e esse passa a ser o sabor normal da comida.

— Dietas com pouco sódio regulam nossas papilas gustativas em cerca de seis semanas — explica.

Saiba mais

O sal é apenas uma das fontes do sódio nos alimentos. Outras são glutamato de sódio, bicarbonato de sódio, fermento em pó, fosfato dissódico e demais componentes que tenham "sódio" no nome. Ainda assim, o sal — cloreto de sódio — é o principal agressor. Nos EUA, cerca de 80% do sal é introduzido pelas fábricas de alimentos e cozinhas de restaurantes. Dez tipos de alimento contribuem com mais de 40% do sódio consumido pelos americanos, de acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças.

Onde está o sódio

A principal fonte de sal não são os alimentos especificamente salgados, como pretzels ou anchovas. São os pães, principalmente por eles serem muito mais consumidos do que as outras principais fontes de sódio: frios, carnes curadas (secas), pizzas, aves (frequentemente infundidas com água salgada), sopas, sanduíches, queijos, massas, carnes e lanchinhos como salgadinhos e pipoca.

A boa notícia é que o mercado começa a ficar repleto de opções de alimentos com menos sódio, além de versões menos salgados de comidas que tradicionalmente contêm grande quantidade de sal. Vale a pena checar as tabelas de informações nutricionais (e, no caso das carnes frescas de aves e porco, a lista de ingredientes) e escolher produtos com menos sódio.

Opções menos salgadas

Análises feitas pelo Departamento de Agricultura do EUA e dados de fabricantes mostram uma faixa muito ampla do teor de sódio nos produtos comuns. Apenas 85g de peito de peru podem conter entre 450 e 1.050mg de sódio. Uma caneca de canja enlatada pode ter de 100 a 940mg de sódio. E um cheeseburger num fast-food pode conter entre 710 e 1.690mg de sódio.

Mesmo entre os lanches salgados, algumas escolhas podem ser melhores do que outras. Pode-se misturar amendoins levemente salgados com outros sem sal ou com frutas secas, por exemplo.

Alternativas caseiras

Para as refeições caseiras, há inúmeras ervas, especiarias e pimentas que podem realçar o sabor dos alimentos e diminuir a necessidade do sal. Ervas frescas dão mais sabor do que as secas, embora sejam mais caras. Pode-se plantar alecrim e tomilho em um beiral de janela ensolarado ou obter uma explosão de sabores combinando verduras picantes, como folhas de mostarda, na sua receita favorita.

Essencial, mas não em excesso

O Guia Alimentar para os Americanos, publicado pelo governo federal, recomenda um máximo de 2,3 mil mg de sódio por dia — a quantidade encontrada em uma colher de chá de sal — para pessoas saudáveis. O Guia e a Associação Americana do Coração recomendam um limite ainda mais baixo — 1,5 mil mg diários — para cerca de 60% dos americanos adultos: são aqueles que já têm alguma doença afetada pelo sódio, entre eles os negros (que são mais propensos à pressão alta) e pessoas com 51 anos ou mais.

FONTE: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/bem-estar/noticia/2013/04/sal-escondido-nos-alimentos-e-uma-ameaca-a-saude-4119449.html

Forçar as crianças a ‘limpar o prato’ pode causar obesidade infantil

Nova pesquisa mostra que as crianças estão sendo pressionadas a comer mais do que realmente precisam.

É claro que, para muitos pais, o ato de fazer os seus filhos comerem pode significar uma luta diária. Entretanto, mesmo sem querer, muitos deles estão contribuindo de certa forma para o aumento da obesidade infantil quando pedem para a criança comer tudo que tem no prato.
Além dessa tática muito usada pelos pais, o crescente tamanho das porções (principalmente em restaurantes) está resultando em crianças pressionadas a comer mais do que precisam e sem saber quando parar, segundo dizem os especialistas.
A pesquisa foi divulgada no Daily Mail e mostrou que a preocupação dos pais também se dá pelo desperdício de alimentos. Katie Loth, uma nutricionista da Universidade de Minnesota, (EUA), disse: “Se os pais incentivarem as crianças a se basearem no tamanho atual das porções e o indicadores ambientais, como a quantidade de alimentos ou a hora do dia, eles perdem a capacidade de confiar nos sinais naturais do corpo para saberem se estão com fome ou satisfeitos”.
O estudo comandado pela nutricionista avaliou dados sobre 2.200 adolescentes e 3.500 pais. Os resultados mostraram que os pais eram mais propensos do que as mães a pressionar seus filhos a comer toda a comida.
Dr. Michael Hobaugh, chefe da equipe médica do Hospital Infantil La Rabida, em Chicago, acredita que a obesidade infantil está sendo exacerbada pelos pais, que não são capazes de julgar se o seu filho tem o peso certo. Ele disse: "Há atualmente tanta obesidade nos Estados Unidos que, quando vemos uma criança com peso normal, inevitavelmente, um pai vai pensar que a criança é muito magra”.

FONTE: CLÁUDIA BORGES EM NUTRIÇÃO E SAÚDE

Receita: Danoninho Caseiro

Ingredientes:

2 potes de iogurte natural  

1 bandeja de morango

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo:

• Em 5 colheres de sopa de água fria dissolva o conteúdo do envelope da gelatina e deixe por 5 minutos para hidratar.
• Enquanto isso em um recipiente coloque os morangos e os iogurtes e bata bem.
• Coloque 15 segundos no micro ondas a gelatina ou dissolva no fogão mesmo.
• Misture com o restante, mexa bem e está pronto.
•  Leve a geladeira por algumas horas.

Carambola: Não deve ser consumida por pessoas com problemas de Insuficiência Renal.

Fruta de sabor agridoce, com coloração variando do verde ao amarelo dependendo do grau de maturação. Rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e contendo vitaminas A, C e do complexo B, a carambola é considerada uma fruta febrífuga (que serve para combater a febre), antiescorbútica (que serve para curar a doença escorbuto - carência de vitamina C e que se caracteriza pela tendência a hemorragias) e, devido à grande quantidade de ácido oxálico, estimulador do apetite.

Na literatura recente, são encontrados diversos estudos mostrando os efeitos 

tóxicos da carambola, tanto em humanos, como em ratos. No entanto, o primeiro 

relato desses efeitos foi em 1980. 

 Os efeitos descritos estão associados à alta concentração do oxalato presente 

na fruta. Sabe-se que a mortalidade por intoxicação pela carambola em pacientes 

com Insuficiência Renal Crônica (IRC) pode chegar a 40%. O resultado de vários outros estudos demonstra que foram observados efeitos neurotóxicos apenas em pessoas com Insuficiência Renal Crônica.

Nos pacientes renais, acredita-se que a deficiência na excreção do oxalato 

seja a principal causa de seu acúmulo e efeito tóxico. Além disso, acredita-se que 
pacientes renais provavelmente apresentam danos na barreira hematoencefálica 
permitindo que haja a penetração do oxalato nos tecidos cerebrais provocando os 
sintomas neurológicos.

Como visto, a carambola é uma fruta que não deve ser consumida por portadores Insuficiência Renal Crônica.
Essa informação é muito importante e todos deveriam saber.

FONTE: Efeito tóxico da carambola em pacientes renais.  

Vanessa M. S. Mendes

Acadêmica de nutrição FSP-USP, estagiária curricular 

em marketing da Nutrociência Assessoria em Nutrologia

Iogurte Grego

Saiba tudo sobre o iogurte grego

Com quase o dobro de gorduras, que garantem sua cremosidade, o produto também contém mais sódio e calorias.

Com maiores quantidades de gordura (e de calorias), o iogurte grego conquistou

Muito consumido na Europa e trazido ao Brasil há menos de um ano, a variedade de iogurte oriunda da Grécia está dando o que falar entre os consumidores brasileiros. Por ser uma espécie com quantidades maiores de proteína, mas também de gordura, a variedade apresenta textura e sabor que se destacam em relação às outras opções disponíveis — principalmente quando o quesito é cremosidade.

A diferença já começa no processo de fabricação. Segundo a nutricionista Anália Barhouch, mestre e doutoranda em obesidade pela Faculdade de Medicina da PUCRS, embora a fórmula seja mantida em sigilo pelos fabricantes, é possível perceber que o processo de fabricação do iogurte grego é muito diferente do processo comum.

— Apesar de ter quase o dobro de gorduras do que a versão de polpa (4g contra 2,4g, em porções de 100g), ele tem menos açúcar e boa digestibilidade — acrescenta Anália.

A professora e coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos da Unisinos, Janice da Silva, explica que a textura mais firme do iogurte grego é resultado de uma concentração de seus componentes sólidos, o que também faz com que ele tenha mais proteína e gordura. Essa concentração pode ser alcançada de duas formas, que variam de acordo com cada fabricante: por um processo industrial, que remove parte do soro do produto, ou pela adição de ingredientes como proteínas lácteas, creme de leite ou gomas naturais espessantes.

— Este é considerado um iogurte especial e a qualidade dos produtos obtidos pelos dois métodos é bastante elevada. Ele é uma alternativa mais natural e saborosa para quem consome os produtos lácteos fermentados — completa a especialista.

VÍDEO: Aprenda a fazer iogurte grego em casa:

Disponível nas prateleiras do país desde julho de 2012, o iogurte grego se renova em 2013, chegando ao mercado gaúcho também na versão light. Com a mesma textura, mas apenas metade da quantidade de gordura do que a versão normal, essa será uma opção mais indicada para quem está de dieta.

— O tradicional pode ser utilizado por quem não tem diabetes, colesterol alto ou que apresente bom gasto energético — diz a nutricionista Anália.

Uma pesquisa da EuroMonitor, de 2011, mostrou que o brasileiro consome 6,5 quilos de iogurte por ano, bem atrás de países como Holanda (o país campeão mundial no consumo) e menos até do que os argentinos. Para Anália, no entanto, os dados representam a existência de um mercado em expansão para o setor de iogurtes no Brasil.

Consumo no mundo

Uma pesquisa da EuroMonitor 2011 apontou os holandeses como os campeões do consumo de iogurte. Os brasileiros vêm bem mais atrás. Compare:

Holanda 41,9kg

França 20,7 kg

Argentina 9,2kg

Brasil 6,5kg

Tabela Nutricional

100g do iogurte grego

Carboidratos – 15 g

Proteínas – 4,6g

Gorduras totais – 4g

Gorduras saturadas – 2,3g

Sódio – 75mg

Calorias – 113 kcal

100g de iogurte de polpa

Carboidratos – 17g

Proteínas – 2,9g

Gorduras totais – 2,4g

Gorduras saturadas – 1,6g

Sódio – 36mg

Calorias – 95 kcal

100g de iogurte grego light

Carboidratos – 9,8g

Proteínas – 4,3g

Gorduras totais – 1,9g

Gorduras saturadas – 1,1g

Sódio – 58mg

Calorias – 73 kcal (versões de fruta) ou 78kcal (naturais)

Açúcar e colesterol

As quantidades de açúcar não são especificadas pelos fabricantes, que apenas informam se o produto contém ou não o nutriente. Todos os tipos de açúcares são incluídos nas gramas em carboidratos. As informações sobre o colesterol também não são especificadas, mas cabe ressaltar que todos os derivados do lácteos contém colesterol, exceto aqueles que são zero gordura ou desnatados. A legislação brasileira não exige que a quantidade desses nutrientes (açúcar e colesterol) sejam especificados nas embalagens.

Fonte: nutricionista Anália Barhouch
http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/bem-estar/noticia/2013/04/saiba-tudo-sobre-o-iogurte-grego-4112049.html

Qual vinagre escolher?

Sim, são muitas as opções de vinagre no mercado e muitas vezes nós consumidores, não sabemos as peculiaridades de cada um.

Generalizando, podemos ressaltar seu baixo valor calórico e sua utilização como substituto do sal, podendo ser utilizado por pessoas hipertensas.

Dica importante para quem está acima do peso: Estudos vêm sendo realizados para apontar os benefícios entres estes condimentos. Um deles apontou que o vinagre auxilia na regulação de genes que controlam a eliminação e gordura. Sendo assim, os voluntários apresentaram redução de massa corpórea e circunferência abdominal.

Minha preferência é pelo vinagre de vinho tinto e/ou de maçã. Temperar aquela salada de almeirão com o vinagre de vinho, huum.... é uma delícia!! É muito comum entre os descendentes de Italianos.

O VINAGRE BALSÂMICO é originário da Itália, conhecido a mais de 1000anos. Apresenta sabor agridoce e forte. Não é atoa que seu valor é um pouco mais elevado que os demais, para se fazer 2 litros deste vinagre, são necessários 100kg de uvas.

Sua produção assim como a dos vinhos, pode levar anos. Para sua obtenção, é necessária a fermentação alcoólica e acética do mosto da uva, cozido em fogo até elevar o teor de açúcar a 30%. A partir dai, o mosto é colocado em barricas e trocado de tempos em tempos para recipientes menores e de madeiras especificas, como amoreira, cerejeira e carvalho. Assim, o legitimo aceto balsâmico di Modena italiano, pode levar de 12 a 25 anos para ficar pronto.

No Brasil, infelizmente, eles recebem caramelos e corantes para tentar parecer o aceto balsâmico. Portanto, atenção na hora de comprar.

O vinagre balsâmico tem propriedades estimulantes que colaboram com o processo de digestão. E semelhante ao vinho possui antioxidantes e flavonoides.

Recomendado para saladas, carnes, peixes, molho e até sobremesas. 

O VINAGRE DE MAÇàé puro e possui vitaminas, sais minerais e enzimas essenciais. Além de propriedades antissépticas, antibióticas e antioxidantes. É proveniente da fermentação da fruta. Utilizados em temperos e como auxiliares em dietas, pois possui ação termogênica e digestiva.

Outros vinagres produzidos no Brasil, são:

VINAGRE DE ÁLCOOL: feito de álcool etílico potável, ou seja, pobre em nutrientes. Utilizado para conservas e temperos em geral.

VINAGRE BRANCO OU AGRIN TINTO: proveniente de álcool etílico potável (90%) e vinho branco ou tino (10%). Vinagre de sabor mais acentuado, também sem muitos nutrientes e utilizado para conservas e temperos em geral.

VINAGRES AROMÁTICOS: são aqueles em que vegetais, extratos aromáticos, sucos e condimentos são acrescentados. Seu sabor marcante é ideal para temperos mais fortes.

VINAGRE DE VINHO: este é feito unicamente a base de vinho que pode ser branco ou tinto, por isso, é mais puro que os citados anteriormente carregando os nutrientes do vinho. Utilizado em carnes e saladas.

VINAGRE DE CEREAIS: muito utilizado na cozinha oriental, este vinagre é feito 100% da fermentação de arroz.

Não fique na mesmice! Mude a cor e o sabor de suas preparações, aproveite as propriedades que esses condimentos podem te oferecer, dê um toque diferente diariamente em suas saladas e preparações. Isso fará com que você não enjoe e permaneça se abastecendo de verduras e legumes em sua dieta.

Fonte: http://www.meunutricionista.com.br/colunas.exibir.php?id=3109

3º Passo para uma Alimentação Saudável

3º PASSO: Comer 3 porções de legumes e verduras e pelo menos 3 porções de frutas diariamente.

• Prefira sempre as frutas, verduras e legumes dá época. Estes são mais baratos, mais suculentos e mais ricos nutricionalmente.
• Por que devemos consumir esses alimentos diariamente e na quantidade recomendada?
  Vitaminas, minerais e fibras são apenas alguns dos benefícios de consumir esses alimentos.
• Os legumes e verduras proporcionam saciedade, então quando consumidos no início da refeição, vão proporcionar maior saciedade.
• A ingestão desses alimentos na quantidade mínima recomendada regularmente, auxilia na prevenção de inúmeras doenças.
• Possuem baixo valor energético e por isso são muito bem vindos em dietas de emagrecimento.
• No intervalo das refeições é preferível que se consumam frutas, para que se consiga alcançar as recomendações de ingestão.

Existe uma grande variedade desses alimentos, tanto frutas, como verduras e legumes.
Então se você não gosta de um deles, não é desculpa para não ingeri-los.
Existem muitas outras opções e com certeza alguma delas deve lhe agradar.

2º Passo para uma Alimentação Saudável

2º PASSO: Prefira pães, biscoitos e bolos integrais. 

Alimentos integrais são aqueles que não sofreram alteração na sua estrutura, porque não passaram pelo processo de refinamento. Os grãos desses alimentos são completos, tem vitaminas, minerais e fibras. O grão integral é a principal fonte de fibras da alimentação.

Benefícios dos alimentos integrais

• são ricos em vitaminas, minerais e fibras;
• principal fonte de fibras da alimentação;
• reduzem o mau colesterol;
• ajuda a manter o nível de açúcar no sangue (bom para diabéticos);
• ótimo para quem sofre de prisão de ventre;
• pessoas que consomem têm menos chances de ter: câncer de colón, hemorróidas, diabetes, diverticulose;
• aumentam o período de saciedade ( por isso devem ser consumidos por quem está querendo emagrecer).

Mas não se esqueçam que para o alimento ser realmente integral, temos que ler o rótulo e lá nos ingredientes o primeiro item precisa ser farinha de trigo integral! 

TOMILHO

Tomilho

O que é?

Uma das ervas mais úteis na cozinha, o tomilho é uma planta muito atraente que tem suas folhas verdes em formato de coração e flores delicadas. Todas as espécies de tomilho são facilmente cultivadas e se desenvolvem bem em um clima ensolarado e solos bem drenados (quando não, secos). Aguentando temperaturas de até 20 graus negativos, o tomilho tem suas hastes bem compactadas, não precisando assim de muito espaço, porém não gostam de crescer ao lado de outras plantas de maior proporção.

Propriedades Medicinais

• Anti-séptico 

• Digestivo

• Digestão de gorduras

• Tratamento de asma

• Aromaterapia ( em ambientes contra energia negativa)

# Em infusão, o tomilho pode auxiliar no combate às infecções de garganta e problemas respiratórios.

#No Séc. 18 usavam para estancar hemorragias internas, tosses e vômitos.

Onde utilizar? 

Tempera carnes, feijão, sopas, saladas, frutos do mar, embutidos, legumes e frutas na forma de compotas. Por se apresentar também na forma seca, pode ser usado em patês. Os talos são durinhos e é melhor tirá-los e usar somente as folhas se a intenção for colocar direto no prato. As folhas devem ser separadas do talo tirando-as na direção contrária ao crescimento

Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. 

O tomilho é uma fonte de vitaminas C, D, e complexo-B, além de conter iodo.

A utilização de temperos naturais, além de possuírem inúuuumeras propriedades medicinais, pode auxiliar para a diminuição do consumo do sal. A medida que adicionamos o sabor e o aroma desses temperos, torna-se desnecessário o sal em grandes quantidades. Vamos tornar isso um hábito!

1º Passo para uma Alimentação Saudável

Boa noite,
nos próximos dias vou postar os passos necessários para ter uma Alimentação Saudável.
Quando se possui uma alimentação legal, com hábitos saudáveis,  a mente tranquila e com prática de atividade física o corpo que você espera será mera consequência.
Que tal começar a seguir todos esses passos para alcançarmos os seus objetivos?


1º PASSO : Fazer 3 refeições principais e 2 lanches ao longo do dia. Não pular  refeições e  evitar beliscar nos intervalos.

Comer várias vezes ao dia mantém nosso metabolismo em um ritmo relativamente acelerado e gastar mais energia para realizar as atividades básicas, enquanto fazer poucas refeições faz nosso organismo poupar energia e diminuir o seu gasto durante as atividades rotineiras.

Muitas pessoas subestimam a sua alimentação, pois desconsideram os pequenos e frequentes lanches/ beliscadas realizados ao longo do dia. As calorias responsáveis por você não perder peso podem ser provenientes desses lanches. Um biscoitinho aqui, um copo de refrigerante ali, só uma balinha... A soma disso tudo no final das contas pode estar fazendo um balanço positivo e  estar atrapalhando a perda de peso.

No atendimento ambulatorial é possível observar que os pacientes apenas amentando o número de refeições, conseguem diminuir peso. Por que? Porque não sentem tanta fome na próxima refeição e  mantém um ritmo do metabolismo.

#FicaDica

Divulgando e compartilhando Saúde e Bem Estar

Receita: Mousse de Limão

Mousse de Limão

 

 Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

- 3 copos de iogurte natural desnatado

- Suco de dois limões
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Raspas de limão

Modo de preparar:

1) Hidrate a gelatina conforme as instruções no verso da embalagem;

2) Coloque os iogurtes, o suco dos limões e a gelatina no liquidificador e bata;

3) Adicione o adoçante, sem parar de bater. Distribua a mousse em taças individuais e leve ao congelador;

4) Decore com raspinhas de limão e sirva.

Rende oito porções de 32 calorias, cada.

AVEIA

Um dos cereais mais conhecidos e utilizados é a aveia. Assim como todo cereal integral, ela oferece diversos benefícios à saúde. Porém, a aveia possui muitas particularidades, confira:

1- Regulação do funcionamento intestinal
Uma das formas mais eficazes de melhorar o funcionamento intestinal é a inclusão de fibras na dieta. A fibra da aveia (betaglucana) tem qualidade superior à dos outros cereais, sendo rapidamente fermentada no cólon, favorecendo o crescimento de bactérias boas e aumento do volume fecal. O farelo de aveia é o mais eficaz, pois possui maior quantidade de fibras. Lembrete: uma dieta rica em fibras exige um maior consumo de água, então, ao introduzir aveia em sua alimentação, aumente o consumo de líquidos para que o intestino possa funcionar melhor.

2- Controle de peso
O consumo de cereais integrais promove maior saciedade, contribuindo para diminuição da ingestão alimentar, beliscos e consequente controle de peso. Além disso, uma pequena quantidade é o suficiente para saciar e oferecer fibras, vitaminas e minerais. A aveia é versátil e pode ser usada em diversas preparações, facilitando seu consumo.

3- Colesterol ou Triglicérides altos
O aumento no consumo de fibras entra como parte do tratamento para dislipidemias, assim como redução no consumo de gorduras saturadas, trans e carboidratos refinados. A betaglucana oferece uma grande capacidade de ajudar a reduzir as gorduras do sangue e fígado, sendo, comprovadamente um alimento funcional.

4- Esportes
A aveia é considerada um carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, demora mais para ser digerida e virar glicose sanguínea, o que é excelente para ser consumida antes do exercício. Quando um carboidrato de baixo índice glicêmico é consumido antes dos treinos, o indivíduo tem mais disposição para se exercitar e não sente fome durante a atividade. Outra vantagem é que carboidratos de baixo índice glicêmico não causam picos de insulina evitando acúmulo de gordura corporal.

5- Na prática
O recomendado para o consumo de aveia é 30g por dia (2 colheres de sopa). Essa porção possui cerca de 106 kcal, 17g de carboidratos, 4,3g de proteínas, 2,2g de gorduras e 2,9g de fibras.


FONTE Facebook: Eu Curto Musculação / Academia 

Mais uma do Gengibre

Olá pessoal, segue ai mais uma receitinha do Gengibre. Não que ele faça milagres. Não faz! Para perder peso a matemática é uma só: ingerir menos, gastar mais! Entretanto ele pode ser um poderoso aliado no processo de emagrecimento.
Além da propriedade termogênica, que acelera nosso metabolismo, ele possui inúmeros outros benefícios já citados no post Os benefícios do Gengibre.
Vale a pena incluir na nossa rotina. 

Chá Verde com Gengibre

O chá verde tem ação termogênica e o gengibre acelera o metabolismo aumentando o gasto calórico. A combinação destes dois ingredientes tem ação lipolítica, o que faz com que este chá acelere o metabolismo, desintoxique o organismo e facilite a digestão.

As folhas do chá verde favorecem a termogênese, ou seja, estimulam a queima de gorduras pelo organismo, reduz o acumulo de gordura e ajuda a eliminar a barriga.

Receita do Chá para Perder Barriga

• 1 colher (chá) de folhas secas de chá verde
• 1 colher (chá) de  gengibre fresco ralado
• 1 litro de água fervente

Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe descansar por alguns minutos. Coe e beba aos poucos, várias vezes ao dia, pode ser tomado morno ou gelado, como preferir.

FONTE: http://dicamais.com/cha-perder-barriga

TAINÁ LOPES DA SILVA
NUTRICIONISTA
CRN-2 7990P

Propriedades Medicinais do Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma planta originária da região do Mar Mediterrâneo. O nome rosmarinus vem do latim, e quer dizer “rosa do mar”. Para os romanos, o alecrim representava o amor e a morte, e, por isso, usavam a planta como amuleto de sorte. A igreja católica também acreditava nos poderes da erva, utilizando-a como incenso em seus rituais.

Ainda hoje, muitos acreditam que o alecrim é capaz de afastar o “mau olhado”, colocando a planta na entrada de casa. Mas para além das crenças, o alecrim é bastante utilizado na culinária, principalmente no preparo de carnes e peixes. O sabor marcante da erva torna os pratos mais saborosos e aromáticos.

Propriedades Medicinais do Alecrim

Além disso, destacam-se as propriedades medicinais do alecrim.  A medicina popular utiliza a planta há muito tempo, no tratamento de diversas enfermidades. Acredita-se que a erva fortifica o sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea, combate as doenças respiratórias, reduz os sintomas do reumatismo, dentre outros benefícios. Por isso, o consumo da erva é indicado em casos de:

Propriedades Medicinais e Benefícios do Alecrim

• reumatismo;
• depressão;
• cansaço;
• má circulação;
• gases intestinais;
• insônia;
• dores de cabeça;
• cólicas menstruais;
• feridas que precisam ser cicatrizadas.

O alecrim atua como antiinflamatório, relaxante muscular, fortificante, cicatrizante, antisséptico e bactericida. Outra boa notícia é que a erva possui grandes quantidades de substâncias antioxidantes, capazes de retardar o envelhecimento das células e eliminar toxinas de nosso organismo.

Indicações

O chá de alecrim é indicado pela ANVISA para o tratamento de problemas digestivos, como a dispepsia. No caso das cólicas, o ideal é tomar o xarope de alecrim com camomila, para aliviar as dores durante o período menstrual. Quem está se sentindo cansado e indisposto, deve tomar o chá revigorante, preparado com a erva. Como foi dito, o alecrim também pode ser usado no tratamento da ansiedade e outros problemas relacionados com a depressão. Para aliviar as dores reumáticas, a recomendação é esfregar o óleo do alecrim nas regiões doloridas ou recorrer aos banhos feitos com a erva.

TAINÁ LOPES DA SILVA

NUTRICIONISTA

CRN-2 7990P

Que tal fazer uma sobremesa pouco calórica?

O final de semana está chegando e geralmente naquele almoço de domingo tem uma sobremesa para fazer a gente pecar e trair a dieta, mas hoje trago como sugestão essa Gelatina de Frutas, uma sobremesa muito saborosa e pouco calórica.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina ( sabor ao seu gosto) ou ainda gelatina sem sabor.
Muitas frutinhas picadas (ao seu gosto)

Siga as orientações de preparo e bom apetite ;)

Tainá Lopes da Silva
NUTRICIONISTA
CRN-2 7990P

Aprendendo a ler o rótulo dos alimentos: Gordura Saturada

A gordura saturada é encontrada maioritariamente em produtos animais, como carne, pele de frango, queijos, toucinho, leite integral e manteiga, entre outros, mas também é encontrado em algumas plantas como o óleo de coco e de palma. 

Devemos observar bastante a embalagem dos alimentos que consumimos, porque desde que a Gordura Trans vem sendo tida como vilã, as empresas colocam "Zero Trans" nas embalagens, mas em compensação acrescentam a gordura saturada.
Na industria esse tipo de gordura é utilizada em larga escala. É importante assinalar que são as gorduras que conferem aroma e sabor aos alimentos, de modo que é fácil entender que o seu uso.

Por que evitar? 

• Exagero pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. 
• Risco aumentado de Obesidade
• Risco de arteriosclerose
• Colesterol elevado
• Aumenta possibilidade de incidência de alguns tipos de câncer
• Aumento do LDL ( colesterol RUIM), pode resultar numa produção de placas de gordura que vão se acumulando nas artérias e obstruindo as mesma. 
• Risco aumentado de infarte
• Risco aumentado de derrame cerebral

Com a industrialização, muitos são os alimentos que consumimos diariamente que possuem esse tipo de gordura, alguns que nem imaginamos, como exemplo temos os biscoitos. O que podemos fazer para diminuir o consumo desse tipo de gordura? Leia os rótulos, analise a tabela nutricional e faça escolhas inteligentes, prefira sempre o alimento com menor quantidade de gordura saturada e se puder evitá-los e substituí-los por outras opções, melhor ainda. São pequenos hábitos que podem refletir positivamente na nossa saúde. 

Tainá Lopes da Silva
NUTRICIONISTA
CRN-2 7990P